Ao acessar o Plesk, clique em “PHP” na aba “Ferramentas de Desenvolvedor”:
Na próxima tela, selecione a versão do PHP:
AVANÇADO:
Na mesma tela, você pode também alterar os parâmetros do PHP vinculado a seu site:
Por fim, basta clicar em “OK” ou em “APLICAR” para salvar as alterações feitas no PHP.